Salame Artesanal Ahumado

Fermentado · Madurado · Ahumado en frío

Nuestro salame artesanal es un embutido fermentado y madurado elaborado en pequeños lotes, siguiendo técnicas tradicionales de charcutería artesanal. Está hecho con una mezcla seleccionada de carne de vacuno y cerdo, cubitos de grasa y pimienta entera, que aporta textura y notas especiadas naturales.

Como todo buen salame madurado, pasa por un proceso controlado de fermentación y secado, donde el tiempo desarrolla sabor, aroma y firmeza. Durante la maduración pierde humedad de forma lenta, concentrando sus características y logrando una textura consistente y equilibrada.

Es embutido en tripa de colágeno y posteriormente ahumado en frío, técnica que entrega un perfil aromático sutil sin alterar su estructura, manteniendo la identidad propia de un embutido tradicional.

Ideal para tablas de picoteo, maridajes con vino o cerveza y para quienes buscan un salame ahumado de calidad, con sabor auténtico y proceso cuidado.

Sabor: intenso y especiado, con pequeñas explosiones de pimienta entera en cada lámina. Su textura es consistente y su perfil aromático se despliega lentamente en el paladar.

Ingredientes: carne de vacuno, carne de cerdo, grasa de cerdo, sal, pimienta entera, sal de cura, dextrosa, cultivos iniciadores.

Usos: ideal para tablas de picoteo, aperitivos, sandwiches, antipastos y maridajes con vino o cerveza.

Preparación: se recomienda consumir a temperatura ambiente para que sus aromas y textura se expresen mejor. Perfecto para acompañar quesos, vinos y crear tablas sofisticadas.

Mantener refrigerado.
Formato: pieza entera / distintos pesos disponibles – sellado al vacío.