Fiambres Artesanales

Nuestros fiambres artesanales son pura dedicación, técnica y sabor sin filtro.
Desde los madurados con tiempo y humo, hasta los cocidos al punto justo para derretirse en la boca, cada corte cuenta una historia que empieza en la cocina y termina en tu mesa.

Perfectos para un sanguchito con carácter, una tabla que se roba las miradas o un picoteo que no necesita excusas.

✨ Artesanales, honestos y listos para hacerte decir: "esto no lo venden en el súper".

¿Qué son los fiambres artesanales?

Un fiambre artesanal es carne procesada sin atajos: sin rellenos artificiales, sin extensores ni potenciadores de sabor industriales. El resultado es un producto que se nota diferente — en textura, en sabor y en cómo se comporta en el plato. En nuestra charcutería, los fiambres son el centro de todo.

¿Qué no son?

No son el jamón de sobre del supermercado. No tienen la misma textura compacta, el mismo color uniforme ni el mismo sabor neutro. Y eso es exactamente el punto.

¿Cómo elegir?

Depende de lo que buscas en el plato:

Sabor intenso, ahumado, notas especiadas Fiambres Madurados

Perfil más suave, versátil, para sándwich o tabla Fiambres Cocidos

Fiambres Madurados

Son los que pasan por un proceso de curado y/o ahumado: el tiempo es parte del proceso. El resultado son sabores más profundos, texturas más firmes y una intensidad que se aprecia sola o como protagonista en una tabla. Aquí encontrarás lomo embuchado, jamones curados y otros cortes con carácter.

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Fiambres Cocidos

Son fiambres elaborados a partir de cocción controlada: jamón de cerdo, mortadela, salchichón cerveza y similares. Más suaves en sabor, ideales para sándwiches cotidianos, picoteos rápidos o para quien está conociendo el mundo de la charcutería artesanal.

→ Ver Fiambres Cocidos

¿Cómo se conservan los fiambres artesanales?

Todos nuestros fiambres deben mantenerse refrigerados entre 0°C y 4°C. Una vez abierto el envase, consúmelos dentro de 4 a 5 días. Si quieres extender su vida útil, puedes congelarlos al vacío hasta por 3 meses — descongela en refrigerador, nunca a temperatura ambiente.

Preguntas Frecuentes

¿Cuál es la diferencia entre un fiambre madurado y uno cocido?

El madurado pasa por curación y/o ahumado en frío o en caliente — el tiempo transforma la carne y concentra el sabor. El cocido se elabora mediante cocción controlada, lo que da una textura más suave y un sabor más delicado.

¿Puedo pedir fiambres si tengo intolerancia al gluten?

Depende del producto. Te recomendamos revisar los ingredientes en cada ficha o escribirnos directamente — siempre te vamos a responder con honestidad.

¿Tienen fiambres para armar una tabla completa?

Sí. Puedes combinar productos de ambas subcategorías o revisar nuestros Packs, pensados para que llegues con todo listo.

Ver también: Pastrami Artesanal · Packs y Tablas